Description:
Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Dan biasanya ditambahkan bumbu-bumbu penyedap lainnya.Tujuan penelitan ini untuk mengetahui ada atau tidaknya pertumbuhan kapang dan untuk mengetahui jumlah angka kapang yang tumbuh pada sampel keripik singkong yang dijual di daerah Pacet Mojokerto. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Metode uji yang digunakan adalah angka kapang. Dari 20 sampel, menunjukkan bahwa 19 sampel teridentifikasi adanya Aspergillus niger dan 1 sampel negatif kapang. Angka kapang yang diperoleh dari sampel keripik singkong adalah <15 Cfu/g. Menurut SNI 2009 dengan jumlah koloni 1X10¹ koloni/g. Kata kunci: Keripik singkong ,identifikasi kapang , hitung angka kapang.

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/VIERONICA.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM