Description:
Produk telur asin hasil pengawetan dengan pengasinan menggunakan bahan berupa garam dapur maupun dengan adonan batu bata merah banyak disukai masyarakat Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri Salmonella sp dan bakteri Staphylococcus aureus pada telur asin cara kering dan basah. Jenis metode penelitian yang dilakukan adalah deskriptif kualitatif. Sebanyak 10 sampel telur asin cara kering dan 10 sampel telur asin cara basah dilakukan pengasinan pada minggu pertama sampai minggu ke empat yang setiap minggunya menggunakan masing-masing sebanyak 5 butir telur asin. Penelitian ini menunjukkan adanya bakteri Staphylococcus aureus pada telur asin cara kering dan basah pada minggu pertama dan minggu ke dua,tapi pada telur asin tidak didapat bakteri Salmonella sp Kata kunci : Telur asin, Staphylococcus aureus, Salmonella sp

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/WAHYU.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM