Description:
Madu ialah larutan gula alami yang dihasilkan oleh lebah hasil dari bunga yang disebut dengan nektar. Kapang dan khamir merupakan kelompok mikroorganisme yang termasuk filum Fungi. Madu yang dikemas dan dikonsumsi tidak selamanya memeliliki kualitas yang baik. Hal tersebut dapat disebabkan oleh proses pengolahan yang kurang memperhatikan kebersihan. Selain itu dapat juga disebabkan oleh proses produksi dan kebersihan alat sehingga mikroorganisme dapat tumbuh dan berkembang biak Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui cemaran Angka Kapang Khamir (AKK) dan Angka Lempeng Total (ALT) dalam sampel madu yang dijual dipasar tradisional Sidoarjo. Metode penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif. Berdasarkan data Pada pemeriksaan AKK dari 20 sampel ditemukan jumlah Kapang yang menunjukan hasil positif sebanyak 15 sampel dan 5 sampel negatif. Kemudian pada 20 ditemukan jumlah Khamir yang menunjukan hasil positif sebanyak 17 sampel dan 3 sampel negatif. Serta Pada pemeriksaan ALT dari 20 sampel didapatkan hasil dibawah batas Maksimum. KATA KUNCI : Madu, Angka Lempeng Total, Angka Kapang Khamir

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/ZANDY.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D4 TLM