Description:
Sirup buah bogem memiliki manfaat untuk mencegah sariawan, memperbaiki kekebalan tubuh, sebagai anti oksidan, obat batuk, dapat mengurangi jerawat, melancarkan haid, dan menghambat pembentukan asam urat. Buah bogem mengandung sekitar 1,24% protein; 0,24% lemak; 1,74% karbohidrat, dan juga 70,6% vitamin C, D dan E. Kapang adalah fungi multiseluler yang memiliki filamen, yang merupakan ciri khas morfologi yang membedakannya dari khamir. Kapang dapat merusak bahan pangan dan menyebabkan alergi serta infeksi pada individu dengan sistem imun yang lemah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya cemaran kapang dan untuk mengetahui angka kapang pada sirup bogem (Sonneratia alba) komersial di daerah Wonorejo, Surabaya. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian observasional dengan jumlah 10 sampel yang diambil secara acak dari 2 rumah produksi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah hitung angka kapang menggunakan metode pour plate atau cawan tuang. Selanjutnya media diinkubasi pada suhu 37°C selama 3-5 hari. Kemudian jumlah koloni yang tumbuh dihitung menggunakan rumus angka kapang dengan syarat 10-150 koloni. Data yang diperoleh disajikan dalam bentuk tabel. Hasil hitung angka kapang dari 10 sampel yang dianalisa yaitu <10 koloni/ml dan ditemukan kapang jenis Aspergillus niger dan Aspergillus flavus. Kata Kunci : sirup bogem, identifikasi kapang, angka kapang

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/HISYAM_PDF.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2024

Author:
ALUMNI D4 TLM