Description:
Antioksidan merupakan senyawa yang bermanfaat untuk menangkal atau menetralisir dampak negatif oksidan yang ditimbulkan oleh tubuh sehingga mengakibatkan beberapa kerusakan. Senyawa antioksidan bersifat sensitif terhadap suhu yang tinggi karena dapat merusak senyawa didalamnya. Namun beberapa penelitian menjelaskan bahwa peningkatan pada suhu ekstraksi dapat meningkatkan aktivitas antioksidan apabila suhu tidak jauh dari titik didih pelarut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar antioksidan pada ekstrak metanol kulit buah markisa dengan variasi suhu pengadukan 45, 55, 65 ?C. Metode yang digunakan untuk menetapkan kadar antioksidan adalah DPPH. Sampel yang telah diekstraksi dengan bantuan pengadukan shaker waterbath diukur absorbansinya menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil yang diperoleh pada uji DPPH pada sampel dengan variasi suhu pengadukan 45 ºC sebesar 69,75 ppm, suhu 55 ºC sebesar 34,50 ppm, suhu 65 ºC sebesar 32,31 ppm. Kesimpulan didapatkan hasil semakin tinggi suhu pengadukan yang digunakan maka semakin meningkat aktivitas antioksidannya. Kata Kunci : Antioksidan, DPPH, ekstrak kulit buah markisa ungu, variasi suhu pengadukan.

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/BAB_1_NOVI.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
22-08-2022

Author:
ALUMNI D3 TLM