Description:
Buah markisa ungu merupakan salah satu buah berserat yang memiliki kandungan nutrisi lengkap yang baik untuk tubuh. Selain buahnya bagian lain dari buah markisa yang masih dapat dimanfaatkan yaitu kulitnya, Kulitnya masih dapat dimanfatkan sebagai minuman herbal. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan kadar serat kasar pada minuman herbal kulit buah markisa. Salah satu syarat minuman herbal yang sesuai SNI yaitu kadar serat kasar maksimal 16,5%. Penentuan serat kasar dilakukan dengan metode gravimetri menggunakan cara penguapan dan replikasi 3 (tiga) kali dengan hasil penimbangan konstan. Hasil dari penelitian ini didapatkan rata-rata kadar serat kasar sebesar 74,91%, maka hasil tersebut tidak sesuai dengan SNI 01-3836-2013. Sehingga tidak cocok digunakan sebagai minuman herbal. Kata kunci : kulit buah markisa, serat kasar, SNI

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/bab_1_17.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
22-08-2022

Author:
ALUMNI D3 TLM