Description:
Kentang merupakan bahan pangan yang memiliki kadar karbohidrat tinggi dan masih merupakan salah satu bahan tambahan untuk di konsumsi oleh manusia . terlebih dari itu, kentang juga memiliki kandungan zat antibiotik dan antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan berbagai macam bakteri dari kandungan flavonoid dan polifenol yang terkandung . hal itu dapat di temukan di dalam kulit kentang dan daging kentang . namun, dalam pemanfaatannya kulit kentang masih belum memiliki manfaatan yang berspektrum luas dalam hal pemberdayaan untuk menghambat bakteri. Begitu juga dengan daging kentang dimana pemanfaatannya hanya berspektrum sebagai bahan pangan saja . Escherichia coli merupakan bakteri gram negatif dari genus enterobakteria yang dapat ditemukan didalam usus besar manusia yang berperan sebagai mikroba dalam proses pembusukan makanan. dimana bakteri ini juga termasuk kedalam salah satu bakteri penyebab Diare . penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan pada ekstrak dari kulit dan daging kentang yang dapat menghambat bakteri Escherichia coli . metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan metode difusi disk yang dilakukan pada media MHA dengan 5 konsentrasi ekstrak yaitu 20%,40%,60%,80%,dan 100%. Hasil dari penelitian ini ekstrak kulit kentang pada konsentrasi 20% hingga 100?pat menghambat bakteri Escherichia coli dengan kategori lemah,sedang ,dan kuat sementara pada ekstrak daging kentang pada konsentrasi 20% hingga 100% tidak dapat menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Hasil tersebut di analisis data dalam bentuk one way anova dengan nilai sig sebesar 0,000 < 0,05 yang dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antar masing-masing variasi ekstrak kulit kentang dalam menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli . Kata kunci : Daya hambat,ekstrak kulit kentang,ekstrak daging kentang, Escherichia coli, Difusi disk

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/BAB_I_27.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
22-08-2022

Author:
ALUMNI D3 TLM