Description:
Nira kelapa merupakan cairan manis yang digunakan untuk pembuatan minuman berfermentasi seperti tuak. Mikroba dalam nira berasal dari tandan maupun udara bebas ketika proses penyadapan berlangsung dan kualitas organoleptik tuak bergantung pada ramuan yang ditambahkan, tuak yang dihasilkan dapat berasa sedikit manis, agak masam atau pahit, dengan bau yang tajam dan warna yang sangat keruh. Konsumsi miuman berfermentasi nira kelapa (tuak) yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit hati karena mengandung kadar alkohol yang dapat merangsang peningkatan enzim mikrosomal memproduksi banyak enzim dan mengakibatkan peningkatan kadar Gamma Glutamyl Transferase (GGT). Penelitian ini menguji kadar Serum Glutamic Pyruvic Transaminase dan Gamma Glutamyl Transferase pada individu konsumsi minuman berfermentasi nira kelapa. Penelitian ini menggunakan metode penelitian observasional deskriptif analitik dengan rancangan cross sectional. Dari penelitian ini didapatkan nilai hasil SGPT normal sebanyak 97% (29 sampel) dan tinggi 3% (1 sampel), sedangkan kadar GGT normal sebanyak 83% (25 sampel), tinggi 10% (3 sampel) dan rendah 7% (2 sampel) dengan perhitungan secara statistik yaitu hasil SGPT diperoleh nilai p=0,075 menunjukkan tidak adanya hubungan lama konsumsi dengan hasil pemeriksaan dan hasil GGT p=0,002 (p<0,05) menunjukkan adanya hubungan yang signifikan. Kata kunci : Nira Kelapa, Serum Glutamic Pyruvic Transaminase, Gamma Glutamyl Transferase

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/EVI_PDF.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-IV TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2024

Author:
ALUMNI D4 TLM