Description:
Kerupuk merupakan makanan pendamping favorit yang sehari-hari nya dikonsumsi masyarakat dari berbagai kalangan. Akan tetapi masyarakat kurang mengetahui adanya bahan berbahaya yang seringkali ditambahkan dengan sengaja oleh produsen kerupuk, misalnya boraks dan pewarna sintetis rhodamin B. Boraks dan pewarana sintetis Rhodamin B merupakan Bahan Tambahan Pangan berbahaya yang penggunaannya sudah dilarang oleh pemerintah sejak tahun 1979. Efek samping penggunaan bahan tambahan makanan tersebut umumnya tidak langsung dapat dirasakan atau dilihat. Studi Literatur ini bertujuan untuk menganalisis apakah terdapat persamaan pada jenis sampel kerupuk yang positif mengandung boraks maupun pewarna rhodamin B. Jenis data yang digunakan adalah data sekunder. Metode pengumpulan data adalah studi pustaka. Data yang digunakan berasal dari 8 artikel yang kemudian dianalisis, dan disimpulkan. Metode yang dapat digunakan untuk analisis boraks ialah dengan uji nyala api, kertas kurkumin, Spektrofotometri UV-Vis, atau dengan titrasi. Sedangkan untuk analisis Rhodamin B menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) maupun Spektrofotometri. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat persamaan pada jenis sampel kerupuk yang positif mengandung boraks maupun pewarna rhodamin B. Berdasarkan studi dapat disimpulkan bahwa rata-rata kerupuk yang diuji oleh beberapa peneliti mengandung boraks. Sedangkan kerupuk yang berwarna merah umumnya mengandung pewana sintetis rhodamin B. Kata Kunci : Kerupuk, Boraks, Rhodamin B, Studi literatur

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/BAB1-550.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
23-08-2021

Author:
ALUMNI D3 TLM