Description:
ABSTRAK Minuman boba merupakan minuman yang digemari oleh kaum remaja dan dewasa muda. Gerai-gerai minuman boba pada umumnya menawarkan berbagai variasi rasa minuman, topping, ukuran minuman, pilihan kadar gula dan es batu yang dapat dipilih oleh konsumen, namun karena dalam pengolahannya kurang memperhatikan hygiene dapat membuat masuknya bakteri dalam minuman tersebut. Salmonella Sp. adalah suatu genus bakteri enterobakteria gram-negatif berbentuk tongkat yang menyebabkan tifoid dan paratifoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp. pada minuman boba yang di jual di food court supermarket. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif, dengan menggunakan 15 sampel minuman boba yang di jual di food court Supermarket. Identifikasi menggunakan media MCA dan SSA. Kesimpulannya adalah dari 15 sampel minuman boba tidak terkontaminasi bakteri Salmonella sp. tetapi terdapat bakteri coliform lain yang tidak dapat ditentukan jenis dari bakteri tersebut. Kata Kunci : Salmonella sp., minuman boba

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/BAB_I_51.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
22-08-2022

Author:
ALUMNI D3 TLM