Description:
Kebiasaan masyarakat Indonesia adalah mengkonsumsi sayuran mentah sebagai makanan tambahan atau pelengkap yang biasa disebut sebagai lalapan. Lalapan yang dikonsumsi tanpa dimasak dahulu sebaiknya dicuci sampai bersih Karena sayuran segar yang dijual di pasar mempuyai kandungan mikroorganisme yang tinggi dan mengandung mikroba patogen. Mikroba ini menyebar dengan mencemari atau mengkontaminasi makanan. Jenis bakteri Coliform yang bisa mengkontaminasi makanan adalah bakteri Escherichia coli dan Proteus mirabilis. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri Coliform yang mencemari sayuran kubis dan kacang panjang dan mengetahui indeks bakteri Coliform. Metode yang digunakan untuk mengetahui indeks bakteri adalah APM Coliform. Hasil penelitian terhadap 20 sampel (10 kubis dan 10 kacang panjang) ditemukan 2 sampel positif bakteri Escherichia coli dan 2 sampel positif bakteri Proteus mirabilis pada sayur kubis, sedangkan pada sampel kacang panjang ditemukan 2 sampel positif bakteri Escherichia coli dan dari hasil indeks APM Coliform pada semua sampel didapatkan > 2.400/gr. Kesimpulan yang didapatkan bahwa bakteri Coliform yang terdapat pada sayur kubis dan kacang panjang dikarenakan kurang hiegenisnya sayuran tersebut saat dijual di pasaran. Kata kunci: Bakteri Escherichia coli dan Proteus mirabilis, Sayur Kubis dan Kacang Panjang, APM Coliform

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/ILVI.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM