Description:
Buah markisa ungu merupakan salah satu hasil perkebunan di Indonesia yang meningkat produksinya pada setiap tahunnya. Kulit buah markisa ungu memiliki kapasitas antioksidan yang kuat. Antioksidan merupakan senyawa yang memiliki kemampuan dalam penghambatan dan penundaan reaksi oksidasi sehingga dapat memperbaiki kerusakan oksidatif yang terjadi di dalam sel tubuh. Untuk memaksimalkan pengujian memerlukan waktu yang optimum dalam menghasilkan kapasitas antioksidan terbaik. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui waktu optimum dalam proses pengadukan ekstraksi dengan variasi waktu pengadukan selama 60, 80 dan 100 menit menggunakan shaker waterbath dalam menghasilkan kapasitas antioksidan terbaik. Metode yang digunakan untuk menentukan kapasitas antioksidan adalah metode DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) dan diukur absorbansinya menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil absorbansi yang didapatkan dihitung persen penghambatannya untuk menentukan nilai IC50. Nilai IC50 dapat diperoleh dari persamaan regresi linier antara konsentrasi sampel (sumbu x) dan persen penghambatan (sumbu y). Hasil IC50 yang diperoleh pada uji kapasitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan variasi waktu pengadukan dalam ekstraksi selama 60 menit sebesar 25,97 ppm, waktu 80 menit sebesar 10,08 ppm dan variasi 100 menit sebesar 5,85 ppm. Semakin lama waktu pengadukan dalam ekstraksi maka semakin meningkat kapasitas antioksidannya. Kata Kunci : Kulit buah markisa ungu, antioksidan, DPPH, Spektrofotometer UV-Vis

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/BAB_I_70.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
22-08-2022

Author:
ALUMNI D3 TLM