Description:
Asam askorbat atau vitamin C sebagian besar berasal dari sayuran dan buah-buahan terutama buah-buahan segar. Vitamin yang tergolong larut dalam air adalah vitamin C dan vitamin – vitamin B kompleks. Vitamin C merupakan vitamin yang dapat dibentuk oleh beberapa jenis tanaman. Manusia tidak dapat mensintesis vitamin C dalam tubuhnya, manusia mutlak memerlukan vitamin C dari luar tubuh untuk memenuhi kebutuhannya. Dari semua vitamin yang ada, vitamin C merupakan vitamin yang paling mudah rusak, disamping sangat larut dalam air. Salah satunya adalah buah papaya yang memiliki berbagai kandungan diantaranya adalah vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, membantu peremajaan kulit dan memperbaiki jaringan tubuh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar vitamin C yang terkandung dalam buah pepaya dengan menggunakan metode iodimetri dan spektrofotometri UV-Vis. Sampel penelitian ialah buah pepaya yang di haluskan kemudian dianalisa kadar vitamin C menggunakan metode iodimetri dan spektrofotometri UV-Vis dengan penambahan pereaksi ammonium molibdat. Hasil penelitian kadar vitamin C metode iodimetri yang didapat sebesar 0,0147 %, dan hasil vitamin C menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis yang didapat sebesar 0,1313 %. Kesimpulannya adalah kadar vitamin C yang dianalisa menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis lebih besar dari vitamin C yang dianalisa menggunakan metode iodimetri. Kata Kunci : Asam askorbat, Pepaya, Iodimetri, Spektrofotometri

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/NOSY.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM