Description:
Karbohidrat merupakan sumber energi yang dibutuhkan tubuh karena itu karbohidrat termasuk komponen makanan yang penting. Menurut SNI kandungan karbohidrat dalam makanan tidak boleh kurang dari 60%. Pada penelitian ini peneliti ingin membandingkan metode penetapan kadar karbohidrat menurut SNI dan menurut AOAC (Non-SNI), kedua metode menggunakan Luff Schoorl, dalam metode SNI terdapat penambahan CH3COOH, sedangkan metode Non-SNI tidak ada penambahan CH3COOH. Dalam penelitian ini digunakan sampel campuran Glukosa, Sukrosa dan NaCl. Dari hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan terdapat adanya perbedaan antara metode SNI dan metode Non-SNI, dimana metode Non-SNI lebih baik digunakan pada konsentrasi sampel 10?ngan pengenceran 250X dan konsentrasi 20% pengenceran 500X. sedangkan metode SNI baik digunakan pada konsentrasi sampel 30?ngan pengenceran 500X, serta didapat nilai ketepatan hasil sebesar 94,14% hingga 97,23%. Kata Kunci : Karbohidrat Total, Metode SNI, Metode Non-SNI

URL:
https://repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/NUR.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM